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Los italianos defienden a la comarca
de Cremona como cuna del turrón, sin embargo, estudios realizados dieron
la paternidad a los árabes afincados en España. El primer documento que
se encuentra sobre el turrón data de 1603, en él se describe como en la
localidad de Xixona se fabricaban turrones cuyos ingredientes
principales eran las almendras y la miel.
Con el tiempo este dulce cruzó
fronteras y se crearon distintas elaboraciones y variantes, aunque el
originario no ha perdido ni la tradición ni el nombre por el que es
conocido en todo el mundo.
Otros documentos a lo largo de la
historia también nombran el turrón. En el siglo XVII, cuando la peste
asolaba Cataluña, se convocó a los panaderos de la zona a elaborar un
producto que fuera duradero y además garantizara un mínimo de
salubridad. A dicho concurso se presentó un pastelero de Barcelona, Pere
Torró, que elaboró un dulce basándose en avellanas, miel y piñones. De
él deriva el nombre de turrón. |
